крем каталана

Всяка кутийка съдържа 6 порции .
Крем Каталана е емблематичен за Каталуния така, както e баницата за България. Всеки, който е бил в тази част на Испания вероятно го е опитвал. Предлага се във всяко заведение, дори в супермаркетите.

Малко за историята на рецептата. Отново – спорна, забулена в миналото и поне три държави си оспорват автентичността на този простичък яйчен крем, покрит с тънък слой карамелизирана захар. В битката са Испания и Франция, като всяка посочва исторически записи на рецептата, датиращи от 16 и 17 век. Французите, разбира се, защитават тезата, че този вид crème brûléeса го измислили точно те и пак се цитират исторически книги и записи на рецепти. Само като забавен пример ще ви посоча данните на Уикипедия на двата езика. Испаноезичната версия започва с изречението:
„Каталунският крем е широко документиран в каталунската литература. През XIV век се появява в каталунската средновековна книга с рецепти Libro de Siendo Soví и се счита за един от най-старите десерти в Европа в своята категория. Крем брюле във френската кухня може да се разглежда като вариант или версия на Крем Каталана.
Французите твърдят, че те са измислили „топлата вода“, а по някое време (историческо) се намесват и Англичаните, защото по техните ширини пък, кремът се наричал „Cambridge burnt cream“ или „Trinity Cream“ и бил измислен от един младеж, който… и така нататък и така нататък.